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——金针菇粉丝清蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#(7/15)
首先将金针菇剪去老根清洗干净用开水焯烫2分钟，捞出来过冷水控干水分备用。
然后用焯烫金针菇的开水将粉丝泡1分钟，然后用冷水过凉备用。
冷冻虾用冷水浸泡一会儿化冻。
化开以后将虾枪虾须剪掉，然后用小剪子将虾背剪开去掉虾线。
去掉虾线以后放在盆里加盐和料酒腌制一会儿。
大蒜去皮洗干净然后拍一下剁碎，取一多半放在漏勺里用冷水冲洗一下蒜末的粘液，控干水分。
取一个盘子将控干水分的粉丝均匀的铺在盘底。
上面再铺控干水分的金针菇。
然后将腌制好的虾围一圈铺在金针菇上。
蒜末用热油煸炒至颜色金黄
关火以后加入留的一部分蒜末混合均匀。
将混合好的金银蒜铺在虾身上。
然后中间放点彩椒末点缀下颜色。
放入开了的蒸锅里盖盖子蒸8分钟。
8分钟后取出来浇上蒸鱼豉油即可上桌开吃。