鸡蛋蛋白、蛋黄分开（放蛋白的碗必须无水无油），蛋白先放入冰箱冷藏
蛋黄中加入酸奶、细砂糖（蛋黄）、低粉，用蛋抽混合均匀
取一小勺蛋黄糊到另一个碗中，筛入可可粉，搅拌均匀成为可可面糊（如果你不想要花纹的话也可以忽略这一步哦(´-ω-`)）烤箱预热175℃
冷藏过的蛋白分三次加入白糖，打发至湿性发泡即可，不要打发过度免得蛋糕卷的时候开裂
先取适量蛋白糊可可糊混合均匀，装入裱花袋备用，再把1/3的蛋白加入蛋黄糊之中翻拌均匀，然后把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，迅速轻巧的用上下切拌的手法翻拌均匀
把准备好的可可糊挤在蛋糕糊上，可以随意挤出任何你喜欢的形状图案，再次轻震烤盘
在烤蛋糕片的时候可以在准备馅料了，紫薯削皮切小块加入细砂糖隔水蒸煮至软糯
蒸好的紫薯用勺子压扁成泥，分次倒入牛奶拌成粘稠细腻的糊状
烤好的蛋糕片出入震烤盘，放凉后再倒扣（不然花纹会粘住的呀）
蛋糕卷又软又香，一口咬下有着紫薯和酸奶的香味~来试试吧
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