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奥尔良鸡肉凉瓜(4/10)
鸡胸肉洗干净切小块容易入味；
奥尔良粉与水混合搅匀；
用奥尔良汁抓均鸡肉，腌上半小时；
凉瓜斜切片，去掉瓜瓤，变成凉瓜圈；
锅里烧开水，放点油和盐，焯凉瓜；
预热炒锅，下油，下腌过的鸡肉，半煎半炒状态炒熟；
炒好鸡肉的锅不用洗，下点油，下洗干净的玉米，把腌过鸡肉的奥尔良汁也倒下去一起炒熟；
鸡肉倒进盘中央；
在鸡肉周围码好凉瓜圈；
往凉瓜圈里倒进玉米粒，完成。