3.将奶油奶酪与牛奶放入同一容器中，再将此容器放入步骤2的热水容器之上，用工具将奶油奶酪与牛奶充分混合，并无细小颗粒。
5.将容器从水中取出，分三次加入蛋黄液，并充分混合均匀。
7.将烤盘中装入七分满水，至于烤箱底层，烤箱上下火180度15分钟预热烤箱。
8.这时候可以准备奶油啦，将蛋白，白砂糖，柠檬汁放入另一个容器中，用电动打蛋器先高速后低速，将蛋白打发至絮状。
9.奶油打发好之后，将奶油分三次或四次加入步骤6中，奶油加入之后，一定从下往上混合奶油。
10.步骤9完成后，这时候烤箱也预热好了，在烤盘的上一层放上烤网。
11.在8寸模具外部包裹一层锡纸，在8寸模具内壁刷一层油，而后将准备好的糊状倒入。
12.将模具置于烤网上，上下火180度烤20分钟（我用的是长帝烤箱），其余的烤箱自己把握温度。
13.以上20分钟烤好之后转上下火150度烤25分钟。
14.烤好之后不要急于将蛋糕取出，让蛋糕在烤箱里闷30分钟后取出。
15.听说将烤好的轻乳酪蛋糕置于保鲜冷藏一晚更美味哦。
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