花蛤在淡盐水中泡10分钟，洗净，洌干。锅里放入油，加入辣椒，生姜，蒜，爆炒。然后加入花蛤，翻炒，再加入料酒，满到花蛤，加入生抽，老抽，盐，翻炒，煮到花蛤都差不多打开了，加入糖，味精，葱，然后出锅