将苦瓜一劈两半，用小铁汤勺刮掉中间的瓜瓤，放入水中冲洗干净，浸泡几分钟后取出备用

将洗干净的苦瓜切片备用，尽量切薄一些。然后在把大葱切小段，生姜切成丝，大蒜切成片，备用。

开始炒了，锅里放入少量植物油，依次放入：花椒、姜丝、蒜片、葱段，翻炒两下，接着倒入切好的苦瓜，继续翻炒，根据苦瓜片的薄厚来掌握时间，一般我都是翻炒一分钟就OK了，最后起锅时撒上少量的盐。香喷喷的苦瓜搞定了，配米饭很香哦。