材料备齐，羊肉洗净，冷水下锅，放入几片生姜，几滴料酒，煮开除膻味。倒掉水，洗净煮出的血沫，放入茶籽油，酱油，盐，姜片，腌制半小时入味。（没茶籽油也可用植物油）

铁锅热油，倒入腌好的羊肉，翻炒加入红枣、当归，酱油，入1-2碗清水，大火焖几分钟，关火倒入压力锅中。

压力锅大火煮到喷气后转中火压15分钟即可