整块五花肉加入一段大蒜叶少许料酒冷锅冷水中加热飞水。然后肉上皮下切成3毫米左右薄片，大蒜去皮拍散改一刀，大蒜叶切成三厘米左右的段

热锅冷油，待油温六成热时改中火，将切好的五花肉片倒入煸炒，待炒到五花肉肥肉部分透明，肉皮微黄时加入两调羹豆瓣酱、一调羹料酒、少许酱油放入大蒜粒继续煸炒两三分钟。

炒到整锅五花肉片均匀上色后，加入大蒜叶开大火煸炒20秒左右闻到蒜叶香后加少许盐和鸡粉翻炒10秒关火装盘。