拳头大小的土豆2个切丝，泡入水中备用。 2.锅中倒入比炒素菜略多的油，放入花椒3、4粒，炸糊。 3.将土豆丝从水中捞出，放入锅中煸炒至微黄透明。 4.加少许盐、一汤匙醋，调味。 5.转小火，加入蒜碎翻炒，香味出关火装盘。