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香酥麻辣带鱼(7/13)
因为不靠海，只能买到冰冻带鱼，化冻并清洗千净。
切段放料理盆里。家里人都不爱吃海腥味重的鱼类，所以都处理的很干净。
姜蒜切末，花椒，葱切葱花
高度白酒适量可没过带鱼的样子。姜蒜末，花椒粒，适量盐，少许醋拌匀腌制二十分钟
炒锅倒油，比炒菜油稍多些。
带鱼去掉调料，用厨房纸吸干水份，均匀地拍上一层淀粉
油温七成热，放入带鱼中小火炸制定型
一面金黄翻面再炸另一面，反复多次翻面，炸干点更香更酥。
捞出沥干油
再准备花椒粉一小勺，辣椒面半勺，糖少许，熟芝麻半勺，葱花
锅里留少许底油，放入炸好的带鱼，放入花椒粉，辣椒粉，糖，芝麻快速翻勻
最后撒上葱花颠匀即可
装盘即可。