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100%中种北海道吐司(15/15)
准备中种面团的食材。
除黄油外的材料倒入面包桶内，和面10分钟之后加入黄油继续和面20分。手一快全部丢进去了，之后忙别的去了也没管它，直接和面30分。
和好的面团放入冰箱冷藏18个小时以上，待其发酵至2倍大。
发酵好中种面团之后，准备其余食材。
食材混合在面包桶内。
将中种面团从冰箱取出，撕成小块丢入面包桶。
全部撕好后放入酵母启动和面程序。
还是30分的程序，10分钟左右放入黄油。
和面程序结束后，取出面团分成小团。
将面团擀长然后收回来。松弛15分。
松弛好面团再擀长，卷起，成第一次的样子。
放入模具。
待其二次发酵至2.5倍。这里说一下这个材料的量大概我称了一下和好的面团是597g，那么对于我400多的方模是肯定放不下的，因此我每天都会做两个。
来到亮的房间，等烤箱预热，已发酵完成。
预热好的烤箱，175度烤35分钟左右。出炉。