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双皮奶(3/17)
准备好需要的食材。
将一碗250ml牛奶放到电磁炉里面小火加热两分钟，记住，不用煮沸。
加热后，我们隔水放凉。
在放凉牛奶的过程中，我们可以先处理鸡蛋，将两个鸡蛋蛋黄蛋清分离，今天我们只需要用到蛋清，如果您怕浪费的话，蛋黄加进去也是一样的。
在蛋清里面加入两勺白糖。
搅拌均匀至无颗粒。
搅拌成这样的状态就可以了。
鸡蛋处理完了，我们的牛奶也放凉了，放凉之后的牛奶，表面上会结一层奶皮，这就是双皮奶的第一层皮，这块奶皮是不能弄破的。
我们用筷子在奶皮的边缘开一个小孔，将牛奶顺着小孔缓缓倒进蛋清里面。
我们留少许的牛奶在奶皮下垫底。
将牛奶和蛋清的混合液搅拌均匀。
搅拌均匀之后就缓缓地倒回有奶皮的碗里，记住要慢慢倒，而且是在开过小孔的地方倒。
用保鲜膜封住。
今天我们用来做双皮奶的神器就是它了-电饭锅。
电饭锅里面放入适量的水，和一个蒸架。
把装有蛋奶液的碗放进去。
按下煮饭键，等它自动跳闸，双皮奶就做好了。