步骤一：肉洗净、姜，葱、花椒八角、白酒、盐入锅煮约二十分钟关火侵泡稍冷捞出，待凉后放入冰箱常温约20分钟。二：子姜切丝或切碎、蒜米切末、米辣椒切碎、放入小碗加盐加米醋，米醋刚好淹没料。三：取出冰凉后的肉切薄片装盘，上桌夹肉沾味碟配夹料一起吃。很不错肥而不腻、不需担心长胖