葱姜蒜煸香，放入豆瓣酱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，然后倒入清洗过后的小龙虾，小龙虾变红过后加入料酒，在加入水，老抽少许，生抽调味，加入十三香，锅开后调制小火炖15分钟，（最后加入鲜辣椒，香菜，这样起到调味作用能使小龙虾更加的清香。）然后侵泡半个小时以上，这样的龙虾肉更入味而不老。