姜蒜切片，泡椒切段，金针菇洗净，切掉头上多余的一段。锅中少许油，倒入姜蒜泡椒煸炒几下，加入适量开水和泡椒水，倒入金针菇煮开比较软烂的状态时捞出放入干净的大碗中。把肥牛卷放入锅里的汤中也煮开，撇去浮沫

肥牛卷变色后加入盐味精调料，肥牛和汤一起慢慢倒在金针菇上，香菜点缀下。

锅中倒入适量油烧热冒烟时关火，把热油淋在肥牛上