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糟溜鱼片(1/10)
主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。
鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。
抓拌均匀，腌约20分钟。
锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。
捞出沥油备用。
炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。
下木耳翻匀；
加入酒酿，翻煮均匀；
最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。
拌匀后装盘即可。