茄汁烩金球的做法_菜谱

大合影，鹌鹑蛋煮熟剥壳，洗净备用

锅中倒入凉油加热

利用油加热时间，取一较大的碗，擦干水份，倒入生粉

再倒入鹌鹑蛋，摇晃碗使蛋均匀裹上生粉

油温达到七成，将鹌鹑蛋逐个下入油锅中炸，并用漏勺给他轻轻的翻身，过程中油温太高可以适当调低，炸至表面金黄色捞出沥油，炸出来的效果图我忘记拍了

另取一锅调小火入少许油挤入番茄酱，搅拌均匀

加入适量的水，加一匙米醋，少许白糖搅拌均匀使白糖融化，（水少可以再加一点）

倒入鹌鹑蛋，摇晃锅让蛋均匀裹上酱汁，收干汁水出锅

出锅装盘，装饰一下，立马高大上的感觉啊！还可以洒些熟白芝麻在蛋上点缀，我家刚好用完了所以没撒，不过也很nice