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豆豉红烧鲫鱼(0/8)
鱼洗干净，用醋盐料酒或者白酒，腌制一会儿
葱姜蒜切好，淀粉准备好。
鱼沾淀粉，进锅煎，中火，煎好一面后，再翻面。
煎至两面金黄。
下葱姜蒜，豆豉。理论上应该把鱼拿出来，先炒制这几样，我就省事了，一起放锅里，在油里搅拌一下。
放入适量糖，醋，酱油，料酒，生抽。糖可以多放点。 加水，没过鱼。 盖盖，大火。
盖盖，不时查看下，快收汁了改中火。
收汁后出锅，汤汁和鱼籽放米饭上，味道超级棒！注意不要放盐！ 另，我做的是红豆饭。