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抹茶千层蛋糕(0/21)
准备好所有材料.
低筋面粉 抹茶粉先过筛.
把过筛好的低筋粉跟抹茶粉搅拌均匀.
打入三个鸡蛋 继续搅拌.
纯牛奶分多次倒入慢慢搅拌均匀.
加入50克细砂糖 搅拌至融化.
把搅拌好的面糊 过筛两遍. 让面糊更细腻
锅里热水 隔碗蒸至黄油全部融化.
过筛好面糊后倒入融化好的黄油搅拌均匀.
然后裹上保鲜膜 放在冰箱冷藏静止30分钟左右.
准备好个无水的空盘子裹上保鲜膜 避免皮粘盘子.
从冰箱里拿出面糊 底部肯能会有沉淀物 一定要搅拌均匀. 一次舀一勺的面糊 大概30Ml
用不粘的平底锅来煎皮.开最小火预热一下 可以在锅上刷一点点黄油 然后倒入一勺大概30Ml面糊 快速转动锅 转成一个圆形. 一定要快 面糊会很快凝固的. 煎到起了很多小气泡就可以了
煎一面就可以了. 用牙签沿着皮的边边挑一下 把平底锅对着准备好的盘子翻过来 皮就会自动脱落.
继续煎皮 直到面糊用完.然后裹上保鲜膜 放进冰箱冷藏一下.
准备一个无水的容器加入淡奶油 中档打发至7.8成发 出现纹路即可. 打奶油的容器最好提前放进冰箱冷藏一下更好打发.
拿出冷藏好的皮 然后一层皮一层奶油 一层皮一层奶油 用完皮即可. 奶油不要抹太多不然可能会塌.
成品〜放进冰箱冷藏2小时后就可以开吃拉
成品〜
不建议在表面洒抹茶粉 洒完之后我才发现苦苦的. 可以挤点奶油摆点水果装饰一下.
好好吃噢!