茄子盐腌，肉末剁碎调料入味，下锅蒜，葱，姜，放入豆瓣酱，翻炒，倒入茄子翻炒，倒入小水，盖锅焖一下，三分钟翻炒一下，放入丁点老抽提色，放入白醋，个人口味喜欢，完工