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肉末茄子(3/9)
辅料
红青辣椒切丁备用
猪肉切成肉末，然后加入淀粉山胡椒油 姜葱蒜 盐鸡精 料酒 花椒面 辣椒面 混均匀，腌制十分钟
对半切开 再斜刀切每刀都不要切到底 ，形状为菱形
如果还有会再炒的话 就把茄子泡在淡盐水中防止变色
锅中放油把茄子炸软
炸茄子沥出来的油再倒入肉末青椒丁翻炒均匀 适当时加入一勺豆瓣酱 翻炒
再倒入茄子 翻炒 加入用水兑好的淀粉 翻炒均匀
再撒上葱花装盘