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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

食用油

、

茄子

、

猪肉

、

豆瓣酱

、

料酒

、

山胡椒油

、

姜葱蒜

、

盐鸡精

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
辅料
步骤2/9 点击查看大图
红青辣椒切丁备用
步骤3/9 点击查看大图
猪肉切成肉末，然后加入淀粉山胡椒油姜葱蒜盐鸡精料酒花椒面辣椒面混均匀，腌制十分钟
步骤4/9 点击查看大图
对半切开再斜刀切每刀都不要切到底，形状为菱形
步骤5/9 点击查看大图
如果还有会再炒的话就把茄子泡在淡盐水中防止变色
步骤6/9 点击查看大图
锅中放油把茄子炸软
步骤7/9 点击查看大图
炸茄子沥出来的油再倒入肉末青椒丁翻炒均匀适当时加入一勺豆瓣酱翻炒
步骤8/9 点击查看大图
再倒入茄子翻炒加入用水兑好的淀粉翻炒均匀
最后一步点击查看大图
再撒上葱花装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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