1，豆腐切好，裹淀粉，过鸡蛋液，放入平底锅双面煎出金黄色，出锅待用。 2，将料酒，酱油，盐，糖，鸡精，豆瓣酱调好，待用。 3，将切好的红椒下锅，翻炒后加入金针菇，再倒入2中的调好的酱，加入少许淀粉勾芡，再倒入煎好的玉子豆腐，盖上锅盖中火闷煮。

4，几分钟后，加入小葱，出锅享用。