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戚风蛋糕(2/6)
将分离好的蛋黄打散,然后加入细砂糖打匀,再加入牛奶和调和油打匀备用
将面粉用筛子筛入步骤一,筛好后,慢慢转动不锈钢盆,从下往上拌面糊拌匀备用
把蛋清用电动打蛋器打散成粗泡状态加入三分之一细砂糖,再打到细泡状态加入三分之一,稍粘稠一些后加入最后三分之一细砂糖,打出步骤四的程度
成干的状态就可以了
将三分之一打发蛋清加入到蛋黄糊中拌匀,然后将拌好后的蛋黄糊再倒入剩余的三分之二的蛋清中,再次拌匀。最后倒入模具中。振两下,振出气泡。放入烤箱
看到了,我对温度掌握不好,所以糊了表面……可是没有开裂这还是不错的尝试。介于此,给这个戚风起名叫黑旋风吧……