面包体材料除了黄油按牛奶,鸡蛋,面粉,白糖,盐,酵母的顺序依次放入面包桶,盐和糖分别放在面包桶的两个对角,面粉堆里挖个小坑放入酵母再用旁边的粉埋起来。选择一个揉面程序,时间大约20分钟
到时间后再加入黄油,再选择一个揉面程序,直到面团能拉出不易破的薄膜,即使破了破口也是非常光滑揉面就可以结束了
盖上一张湿纸巾放在温暖的环境中,让面团发酵到2倍到2.5倍大
发酵面团的同时我们准备馅料,紫薯一个蒸熟压成泥,根据紫薯甜度加适量蜂蜜调匀为紫薯馅料。黄油软化后加入白糖和蛋液、几滴香草精用蛋抽搅打完全融合,再加入椰蓉搅拌均匀,椰蓉馅料就完成了
发酵好的面团揉匀排气,平均分成8份滚圆,松弛15分钟
取一份面团擀成牛舌状,中间放上紫薯或者椰蓉馅料再捏紧收口
放入纸托里,没有纸托的直接放铺了锡纸或者油纸的烤盘里
这是花形的,取一份面团包入馅料压平,再平均切成八份,中间不要切断哦,再把每个花瓣翻一下就好了
全部做好就酱紫啦,烤箱里放一碗热开水增加湿度,再把整盘放进去二次发酵,时间大约40分钟
二次发酵完成。我的天,发的好大只能让它们挤吧挤吧^_^烤箱180度上下火预热,在面包表面刷一层蛋液,再撒上白芝麻
放入预热好的烤箱180度中层18分钟左右,因为每家烤箱温度有偏差,具体时间大家根据自己烤箱调整