将分离好的蛋黄用打蛋器打散,依次加入白砂糖,搅打均匀,再加入色拉油,搅拌均匀后,加入纯净水搅打均匀.
低筋面粉、奶粉加入泡打粉,混合均均匀过筛到搅打好的蛋液中.
用刮刀上下翻搅均匀后,(忌搅拌过度)放置一旁待用.
蛋清分三次加糖,用电动打蛋器搅打至能拉起很漂亮的三角形为止.
取三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中,用刮刀从底部往上翻伴,使之与蛋黄糊混合均匀,然后再倒入剩余的蛋清糊,用同样的方法搅伴均匀.
将混合好的蛋糕糊倒入纸杯中,八分满即可, 用手端住纸杯,在桌上震几下,把内部的气泡震出来后,放入预热好的烤箱,中层,上下火,170°25分钟左右.
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