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炒四丁(4/5)
将胡萝卜，菜椒，西芹，切成粒备用。
将肉也切粒，瘦肉和肥肉分开切。
然后肉先用少许盐，鸡精，生粉，酱油等腌制一会备用。
锅下油烧热，先把腌制好的肉煸炒一下待金黄就可以下胡萝卜，葱椒和西芹一起炒，炒至九成熟将准备好的黄豆酱倒入锅中，再兑点生粉水勾芡一下，在锅中翻炒几下了起锅。注意啦！炒的同时不需要再放盐了，因为腌肉时已放盐和黄豆酱是咸的。
起锅装盘后撒点葱花。这色香味具全的炒四丁完成了。儿子吃完后赞不绝囗。