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秘制红烧猪蹄(6/8)
猪蹄放入锅中冷水烧开，加姜片，料酒
放入冷水中洗净，可多洗几遍
锅中放油，油热放入猪蹄，炸至金黄，皮略焦，倒出油
锅中留底油放入冰糖至金黄冒泡，然后翻炒
加入生姜，大蒜，大蒜整颗不去皮，用刀拍一下，辣椒一个，老抽，生抽，适量的盐，鸡精，半个八角，快速翻炒
加入一瓶啤酒
放入高压锅，加入一汤匙排骨酱，大火烧开转小火压20分钟
将高压锅烧好的猪蹄倒入锅中大火收汁，因为高压锅汤汁是不会少的，收汁后味道会更好