粉蒸牛肉的做法_菜谱

买一块嫩牛肉，我选择的是牛霖。泡半小时，去血水，然后擦干。

垂直牛肉的纹理，切薄片

土豆去皮切块。上锅蒸半熟

牛肉片里倒姜粉、料酒、少许生抽和一滴醋拌匀，然后把鸡蛋清分出来搅拌进去。怕味道不够的还可以加葱段和切碎的蒜瓣。腌制一会。

半熟的土豆垫底，上面均匀铺装研制好的牛肉，倒上蒸肉粉。蒸肉粉很多种，事先了解咸度够不够，怕干的兑一点水，但不能和成酱。需要蒸肉粉均匀渗透在肉里。把刚才的鸡蛋黄摆上面。大火蒸20分钟，盖子焖一会。