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客家风味辣子鸡(0/5)
鸡斩小块、用盐、生抽、生粉、料酒腌1小时以上。
干辣椒节泡水一分钟捞起滤水、蒜瓣剥皮对半切、姜切粗丝、葱切段。
烧锅八成热油时、倒入鸡块边炸边用筷子划散开、使鸡块炸至粒粒金黄即可捞起。
热锅入油小火煸香蒜瓣、姜丝、干辣椒节，倒入炸好的鸡块翻炒几下、放入葱段、少许盐和鸡精、落少许生粉水翻炒几下即可。
喜欢吃花生米的，可以出锅前撒些剥皮花生米粒。