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肉末炒茄子(3/6)
先将小茄子的头剪掉，把葱和小茄子洗干净。
把猪肉剁成末。
先把肉末下锅炒一炒炒一两分钟后关小火，（油先不放），趁现在把蒜切成小丁，姜切成片。
先把姜下锅，再把蒜下锅，猪油下锅，葱与小茄子切好后一起下锅，翻炒3～4分钟后加水，再翻炒。
加入适量的酱油，翻炒，加水，转小火，把盖子盖上，闷5分左右，2勺盐，翻炒OK了！
成品图~~