牛腩洗净，用开水汆一遍去除表面脏东西，捞起待用； 坐锅，放油，爆炒葱白段，姜蒜片，加豆瓣酱，草果，八角，香叶，炒香，然后加入牛腩炒两分钟加入料酒，生抽老抽盐白胡椒少许，翻炒两下，加高汤或凉白开水（水的高度为食材的5倍）小火熬40分钟左右。

熬好后，将牛腩连汤浇在煮好的面上，一碗美味的四川香辣面大功告成！

香辣牛腩面～♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪