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香辣油焖虾(6/12)
拿剪刀把眼睛之前的都剪掉，头上的虾枪剪掉，虾枪剪掉后里面有个黄黑色的东西，那是沙袋，挑出来扔掉。虾背上的虾线挑出来
处理好就是这样
处理好的虾放点料酒
姜蒜切片
大葱切段
干辣椒剪成段，碗里放点温水（如图），一来可以洗一洗上面的灰，二来干辣椒湿润后下油锅不易糊。洗一下就把水倒掉
锅里烧热油，油温不要太高。放入姜蒜、大葱。开小火慢慢熬出香味
再倒入干辣椒段炒一下
稍微熬出辣油后倒入虾，把火开大一点，翻炒
放酱油、盐、糖
把火关小一点，拿锅盖焖个一分钟左右
转盘，撒点葱花