1、小鱼干浸泡两小时，软化 ，沥干水分。 2、葱洗净切段，蒜剥皮切碎 ，辣椒切段，姜。 3、热油，把姜蒜辣椒炒香，下鱼干一起炒。 4、下酱油、糖，翻炒。 5、最后撒上葱段略翻炒，熄火，装盘。