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酸辣广肚(2/4)
预备工作：熟少许辣椒油，油发广肚提前用水泡半个到一个小时，沥干，用鸡蛋清和面粉来清洗广肚以便去除腥味，洗净备用。姜切片，葱切段，干辣椒3到4个。
放葱段，姜片，干辣椒出味，放广肚翻炒1～2分钟。
加料酒，醋，盐，少许花椒油，按个人习惯也可加入少许鸡精继续翻炒。ps：醋沿锅边倒入以便醋味更好的融入广肚中。
淀粉和水稍稀些，倒入锅中。待出锅时淋上熟好的辣椒油即可。