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麻辣拍青瓜(1/14)
准备好配料
干辣椒切段，干煸一下（小火不要糊了）大蒜拍碎，切几刀
碗里放醋、糖、酱油、1/2大蒜，搅拌均匀备用
青瓜去头尾，磨一下，去涩味
削花（也可以不用）
用保鲜袋套住青瓜，拍扁，用刀背敲断，倒入大碗中，没有断的用手掰开
倒入酱汁，干辣椒
油锅加少许盐，放入花椒炸香，取出花椒
放入剩下的大蒜，炸几秒
倒入熟芝麻和炒花生，炸一会
利用炸花生和芝麻的时间把炸过的花椒用刀压碎
放入装青瓜的碗里
倒入花生和芝麻（油也一起倒进去），拌匀
可以腌十分钟后吃，或者放入冰箱冷藏半小时至一小时再吃