晶莹剔透的弹牙糯米烧麦的做法_菜谱

将泡好的糯米上锅蒸至8分熟取出放凉，腊肠切小丁。

胡萝卜洗净切小丁，锅里热油爆香葱碎。

倒入胡萝卜丁煸炒至变软，倒入腊肠继续煸炒。

把腊肠的油煸出来，再放入酱油和糖。

加入蒸好的糯米，用筷子拌匀出锅。

用面粉150克、水60克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团，饧30分钟后将面用压面机压出薄如纸的面片，再用包饺器切成圆形的面皮，做好的面皮将四周擀成波浪凹凸状。(可以去买馄饨皮，去除四角擀薄成圆形面皮，四周一定要有波浪凹凸状裙边才行。)

在擀好的面皮上，放上拌好的馅料，然后放到手的虎口处用手指将皮收紧捏成小花状。包好的烧麦放在铺了油纸的笼屉里，放入蒸锅蒸10分钟即可。

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