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蓝莓芝士蛋糕#长帝烘焙节华东赛区#(6/10)
准备好所需的材料(此方子为6寸的方模)
将消化饼放入料理机打成细末状(或把饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎), 黄油隔水融化(或放入微波炉加热一分钟至融化便可)
把融化的黄油伴入饼干末里,混合均匀. 蛋糕模的四周抹上黄油,底部垫上油纸(这样便于脱模) 把拌好的饼干倒入蛋糕模,用勺子把饼干均匀的压紧压实压平然后放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化,软化后用打蛋器搅打至顺滑无颗粒,加入细砂糖搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液,搅拌均匀,继续加入淡奶油搅拌均匀
再加入过了筛的玉米淀粉跟奶粉, 混合均匀,加入柠檬汁搅拌均匀, 再把拌好的蛋糕糊过筛入蛋糕模里, 把过筛好的蛋糕糊轻轻的振一下, 再摆入清洗好的蓝莓
放入预热好的烤箱,150°C烤(水浴法)一个小时,烤好后先不要把蛋糕取出,放烤箱内50分钟后再取出,放自然冷却,再放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜
冷藏后的蛋糕取出,脱模
切块
摆盘
这就是成品啦