1、土豆、胡萝卜去皮切小块，和鸡蛋一起放入水中煮至土豆胡萝卜酥软捞出备用；2、黄瓜切薄片用糖腌制备用；3、方腿肉切丁，起油锅放少量油炒透沥干备用；4、将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白切碎备用；5、准备一碗将煮透的土豆胡萝卜蛋黄放入，趁热放入盐、白醋后用汤匙压碎，然后依次加入方腿肉丁，蛋白，黄瓜拌匀；6、最后加入沙拉酱拌匀，冷却后放入冰箱冰镇味道更佳！