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盐水鸭(11/11)
鸭肉洗净，一直鸭子感觉太大，就切下来腌制了
花椒粒
锅烘干倒入花椒粒和食盐，小火炒
小火炒至微黄，花椒粒香味出来，盛出放凉备用
把炒好的盐和花椒均匀的抹在鸭子上面，放入保鲜袋
包好，放入冰箱4-5小时，或者过夜
这边材料拍少了，应该是葱切段，姜片，桂皮，茴香，八角，料酒
冷水入锅，放入腌制好的鸭，记住要冷水哦，这样才可以烧出血沫，放入姜片，葱段，桂皮，八角，茴香，料酒
不盖盖子大火烧开，撇去血沫，转倒入砂锅，小火炖，加点醋更容易烂，炖了用筷子试试，好了以后关火闷十分钟左右
取出擦上香油，主要是防止放凉过程中外皮变干
放凉切块即可，不大会切，就这么看看吧