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五彩豆腐虾仁(3/5)
准备食材。青虾去头去皮包虾仁，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌一下，放冰箱冷藏20分钟。豆腐切小块用水焯过，过凉备用。胡萝卜、黄瓜切丁，青豆泡开，玉米粒备用。
锅中放油，加葱花、姜片爆香，滑炒虾仁至颜色变红盛出备用。
锅中留余油，将彩丁放入翻炒，加豆腐、盐、胡椒粉略炒，加少量水稍煮。
汤汁见少加虾仁，加水淀粉勾芡，出锅前淋几滴香油提香。
成品装盘。