鸡翅用开水浸泡，闷十分钟！一来解冻，而来排出鸡翅中的血。
解冻后的鸡翅凉水冲洗，使鸡肉收缩，更加嫩。每只鸡翅前后各划两刀方便入味。把准备好的所有调味料全部加入其中 蒜剁成蒜蓉放在容器底部，腌制十分钟。中间翻动一次鸡翅。
腌制好的鸡翅裹上一层厚淀粉。有面包糠的也可以挂上蛋清裹上面包糠，或者油炸粉。为了方便，简单，我就裹了简单的淀粉。
小火，热油(油没过一半的鸡翅即可)。慢慢煎至变色，皮焦黄。煎鸡翅时，用锅铲压鸡翅，排出血水。注意油溅起。用筷子一捅鸡翅即穿时，大火猛煎30秒，让鸡翅表皮酥脆！美味的鸡翅就做好啦！
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