小肋排洗净入锅，加适量料酒，煮开后，撇掉浮沫。然后加入姜葱蒜、八角，煮熟后，捞出沥干备用。

热锅加油，放入煮熟沥干后的小肋排，煎至两面金黄，备用。

关键的一步，熬酱汁！另起锅，锅内放入一勺白糖，再放入五勺水左右，加入适量的盐、酱油、醋，将其熬成深红色浓稠状的糖醋酱汁。将小肋排放入翻炒，使每块小肋排都裹上浓浓的酱汁，盛出装盘，可根据个人喜好撒上少许白芝麻。