豆腐切成小方块，葱切葱花，姜，蒜剁碎。

油六成热下肉末，划散，炒至变白。加入姜，蒜末，翻炒。加入豆腐，煎至金黄色（豆腐易碎，翻都时候要注意力度，不要用力过猛豆腐全碎了，也不要翻得不勤，糊锅了）。

加入适量盐，鸡精调味，最后加入葱花，起锅。