安装App
八寸戚风蛋糕 ^_^(10/10)
准备好所有食材 先用分离器把蛋清、蛋白分离开，分别倒入两个打蛋盆中。
现进行蛋清的打发。 分3次往蛋清中加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器能看到短小的直立尖角就可以了。 将打发好的蛋白先放冰箱里冷藏。
接下来处理蛋黄部分。 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器将蛋黄打发，打到体积变大颜色变浅。
在鸡蛋里加入油、牛奶，搅拌均匀。
在蛋黄混合物中晒入混合后的面粉和泡打粉 ，悄悄搅拌均匀，不要搅拌过度，以免起筋。
用橡皮刮刀取1/3打发好的蛋清与蛋黄糊混合，用翻拌的方式搅拌均匀。
将上一步的混合物倒入剩余的2/3的蛋白中，也用翻拌的手法完成搅拌。
将蛋糕糊倒入模具后，将模具在桌上用力震几下。
烤箱倒数第二层，135度20分钟，130度45 分钟
出炉后，倒扣直到冷却，然后脱模。