黄油切小软化，注意不要过度，过度就丢冷藏冻一下子，等到它有点软但不化成油。然后打发到有纹路，倒入细砂糖盐糖粉，搅拌均匀继续打，中间我就换着各种速度，打到接近白色，一定要打发够，然后分三次加入蛋液，就是搅拌均匀的全蛋，每次都要完全跟黄油融合再倒，再融合，也是变着速度打。

打好的黄油加入奶粉，搅拌均匀继续打多两分钟。

筛入低筋面粉，筛一半时候用软胶棒搅拌几下，继续筛入面粉，然后乱刀搅拌到彻底均匀，没有颗粒，装了裱花袋开始挤圈圈，超级无敌好挤，这时候就随你创作了。

烤箱上下管170度预热十分钟，然后把曲奇放进去上下管170度烤十五分钟左右，再开循环风烤五分钟，边边着色即可，放凉。酥脆酥脆的曲奇就好了。