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水煮肉片(1/12)
瘦肉切成片，放到个小碗里。
碗里加淀粉，蛋清，料酒，老抽，盐。 拌均匀腌制一会。
把绿豆芽焯水，放到一个大碗里。（一定要是大碗 大碗 大碗 重要的事情说三遍）
青菜焯水放到大碗里
把生姜，大蒜，干辣椒切好。（喜欢吃辣椒的可以多放点）
锅里多放点油，在冷油时放入生姜，大蒜，干辣椒煸炒出香。在放入火锅底料（木有火锅底料也可以不放啦），豆瓣酱炒出红油，一定要炒出红油。
炒出红油后，锅里加水，烧开。
放入千张，多煮会。
把煮好的千张放入之前的那个大碗里。水不要倒了。
腌好的肉片放入之前煮千张的水里，煮个3分钟，肉片就熟了，不要煮太久了，不然肉片会很老。
将肉片和汤一起放入之前的大碗里，撒上点葱即可。
完美