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戚风(3/4)
除了最后两样，先将小份糖倒入蛋黄，搅拌均匀，再将水和油倒入，搅拌至乳化状态。二次过筛面粉后倒入混合物，搅拌至看不见粉粒。
打发蛋白，大份糖分三次倒入蛋白中，每次都打发充分，直到能拉出尖角。将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，由下往上搅拌，将成品倒入剩余蛋白糊中，由下往上轻轻拌匀。
倒入模具中6寸），150度，50分钟。可以在烤箱中放一些水，避免开裂（我忘了，所以裂了）。
取出后，迅速倒扣，冷却后脱模。