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戚风蛋糕(0/16)
蛋黄液中加入65g糖霜，电动打蛋器低速搅拌
打发成淡黄色液体，加入植物油
分3次加入植物油，每次加入都要搅拌匀
加入牛奶，搅拌均匀
低粉和泡打粉过筛到蛋黄液中
翻拌法，搅拌成蛋黄面糊（不要画圈搅拌，会消泡，软刮刀从底部往上翻拌）
打发蛋白成鱼眼泡
加入塔塔粉，搅拌
40g糖霜分3次加入，每次加入要拌匀
蛋白液打发到干性发泡，用打蛋器能拉出尖尖的角
盛三分之一到蛋黄面糊里，翻拌法（从底往上）搅拌均匀
拌匀的蛋黄糊倒入进剩余的三分之二的蛋白液中，搅匀。
烤箱低温预热120度，面糊倒入磨具，用力在台面上震几下，震出大气泡，入烤箱。先低温烤20分钟，这样子不容易裂开，然后转150度20分钟，上色。（具体时间调整按各家烤箱脾气来）
从烤箱取出，准备脱模
脱模后的成品
成品戚风出炉（这次时间有点长，脱模稍微困难点）