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孔雀开屏鱼(1/7)
选用无鳞魚，将鱼清理干净。
去掉头，尾，从鱼肚中挖出内脏，清冼干净鱼肚，切成0，5厘米的条，不要切断鱼肚。
然后撒上精盐，白胡椒，料酒码味廿十分钟。
将鱼摆入盘中，姜丝，葱丝撒在鱼头周围。
放入蒸锅中蒸十分钟取出，捡去葱姜丝。
豉油，生抽，麻油，鸡精兑成汁淋在鱼条上，青红椒切节摆在鱼条上，淋上热油，这道孔雀开屏鱼就大功告成了。
成品。